Habichuelas con Dulce

 Ingredientes 4 personas :

1 libra de habichuelas rojas blandas 
• 1 lata de leche de coco con azúcar 
• 1 lata de leche evaporada (Carnation) 
• 1 taza de leche 
• 1 taza de azúcar 
• 8 ramitas de canela 
• 8 clavos dulces 
• 1/2 cucharadita de nuez mocada 
• 1/2 taza de pasas 
• 1 libra de batatas hervidas y cortadas en cuadritos 
• Galletitas sin azúcar (opcional)

Preparación :

Licue las habichuelas y luego agregue las leches hasta homogenizar toda la mezcla. (Paselo por el colador si desea). Lleve al fuego en una cacerola, agregue el azúcar y las especias y cocine a fuego medio aproximadamente durante 15 minutos. Agregue la batata y las pasas. Sírvalas frías o calientes, con las galletitas por encima.